鸡蛋烧开水后一般煮多少分钟
要看自己喜欢吃几成熟的鸡蛋，3分钟鸡蛋（指的是水沸后时间），蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏；5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
介绍了煮鸡蛋的4个绝招：
1、别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
以上内容参考：人民网—煮鸡蛋有小窍门 鸡蛋煮多久最合适
以上内容参考：人民网—煮鸡蛋四大秘诀：别用沸水煮蛋
水煮鸡蛋需要几分钟
一般鸡蛋在沸水中用中火煮5分钟左右即可煮熟；有些人喜欢吃鸡蛋，所以煮3分钟左右。当然，会影响鸡蛋煮熟时间的因素有很多，比如温度，用什么锅煮，水的高低等等。反正这些因素或多或少都会影响到煮蛋的时间，所以正确煮蛋需要几分钟，没有固定答案。
首先，关于煮鸡蛋的一些建议
1.一般情况下，鸡蛋再次清洗干净后，用大火在冷水中煮七八分钟就可以熟了。一般不能超过10分钟，因为如果鸡蛋长时间放在沸水中煮，鸡蛋的蛋白质结构会发生变化，使其难以消化。
2.建议不要吃未煮熟的鸡蛋。除了可能没有办法杀死细菌，还可能导致身体缺乏生物元素，不健康。
3.有的人还喜欢在开水后放鸡蛋。还可以，只是味道没那么好吃。
鸡蛋放在沸水里面煮多久能熟啊？？
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
扩展资料：
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
参考资料：人民网-煮鸡蛋多长时间最适宜？
鸡蛋在沸水里煮多长时间就会熟
一、鸡蛋冷水下锅煮几分钟？
冷水煮10分钟即可。
将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用大火烧开，水开后改用文火煮8分钟即可，这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃。切忌烧煮时间过长，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，导致蛋黄变成灰绿色，带有硫化物的异味，吃后还会妨碍人体对铁的吸收，降低对鸡蛋的消化率。
二、 鸡蛋在沸水中煮多久
一般水开后小火煮6-8分钟就能熟。
如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮4分钟左右，蛋黄是一半的糖心，要是煮5分钟左右，蛋黄是微微凝固，或者略带一点点糖心，大家可以根据自己的口感喜好，决定煮的时间。
注意
当鸡蛋煮4分钟时，正好为溏心蛋，这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭，不建议胃肠功能比较脆弱的老人、小孩吃。
三、没熟的鸡蛋吃了会怎么样？
有些人肠胃好，吃了没熟的鸡蛋可能也不会出现什么不适的现象，一般多喝水，促进未熟鸡蛋的代谢即可，但若是肠胃消化功能不好或抵抗力不强的，吃了未煮熟的鸡蛋可能出现腹泻、腹痛的症状，因为没熟的鸡蛋可能含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，要是鸡蛋还不新鲜，其带菌率就更高，这些细菌没有经过高温杀死就被人体食用，容易引发肠胃不适，严重的话需要立即就医治疗，以免加重病情，影响身体健康。
四、水煮鸡蛋的窍门
1、加少许盐
在煮鸡蛋的水中加入少许盐，不仅能让鸡蛋带有味道更好吃，还能让某些有小裂缝的生鸡蛋，在煮的过程中不至于裂开。
2、熟后尽快捞起
鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，否则持续性的高温，不仅会让鸡蛋煮老，吃起来口感降低，还会使蛋壳更加脆弱，出现煮裂的现象，捞出来的鸡蛋过一遍凉水，可以更好的剥壳。
3、冷藏鸡蛋应先放置常温再煮
冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温，不可直接放进水中煮，否则骤冷骤热的刺激容易煮至蛋壳炸裂。
4、煮蛋前冷水浸泡 在煮鸡蛋之前，可先把鸡蛋洗净以后，放在冷水中浸泡半个小时左右，然后再把它放到锅中，加适量清水煮熟，这样鸡蛋内部先进入少许水分，可让蛋壳与蛋白之间因高温产生缝隙，从而好剥壳，而且剥壳后的鸡蛋也比较完整。
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